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Der rare Tellicheny Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Hafenstadt im indischen Kerala an der Malabarküste. Die Ernte erfolgt erst kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen, weshalb die Körner größer sind. Der Geschmack ist nussig, wärmer und intensiver als beim schwarzen Pfeffer, die Schärfe ist zudem prägnanter,
Geschmack:
Vollmundig, fruchtige, intensive Schärfe.
Verwendung:
Fleisch, dunkle Saucen, Suppen, asiatische und orientalische Gerichte.
