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Wer es herzhaft würzig und orientalisch mag, der ist beim Schwarzkümmel an der richtigen Stelle. Die ca. 3 mm großen Samen verströmen frisch zerstoßen oder geröstet einen pfeffrig-, kümmel- und lorbeerähnlichen Duft. Der intensive Geschmack erinnert ein wenig an Mohn und passt zusammen mit Sesam perfekt zu orientalischem Fladenbrot. Die Samen werden auch gerne über schon fertige Gerichte mit Kartoffeln, Kürbis oder Reis gestreut.
Geschmack:
Würzig scharf, leicht bitter.
Tipp:
Geröstet bietet Schwarzkümmel ein besseres und volleres Aroma.
Verwendung:
Für Fladenbrot, Vollkornbrot, Kleingebäck, Currys, Gemüsegerichte, Salate, Kartoffelgerichte, Fisch- und Fleischgerichte, Geflügel, Gewürzmischungen, Dressings, Suppen, Chutneys, Tee usw.
