Ras el Hanout

Die traditionelle marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout heißt übersetzt so viel wie „Der Chef des Ladens“, da dieser früher für die Kreation der Mischung zuständig war. Die orientalischen Bestandteile dieser Gewürzmischung sind perfekt aufeinander abgestimmt und verzaubern Schmorgerichte, Couscous, allerlei Fleisch- und Reisgerichte sowie Hülsenfrüchte in ein exotisches Geschmacksfeuerwerk.

Zutaten:

Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Piment, Pfeffer schwarz, Muskatnuss, Gewürznelken, Kurkuma, Chili, Rosenblüten.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verwendung:

Passt wunderbar zu marokkanischen Speisen, speziell zu Tajine und Couscous Gerichten ebenso wie zu Lamm und Huhn sowie zu Trockenfrüchten, Reis, Hülsenfrüchten und Nüssen.

Geschmack / Tipp:

süß-fruchtiger und kräftig-würziger exotischer Geschmack

Ras el Hanout in etwas warmer Flüssigkeit anrühren und in den letzten fünf bis zehn Minuten zum Gericht geben. So verteilt sich die Mischung am besten und verbrennt nicht. Die sehr aromatische Gewürzmischung nicht zu großzügig einsetzen.