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Ganze Nelken spicken Schweinsbraten wunderbar und auch Wildgerichte und eingelegte Heringe rundet der würzig leicht scharfe Geschmack herrlich ab. Der intensiv süße, warm-würzige Duft erinnert an Weihnachten, schließlich kommt die Nelke zur kalten Jahreszeit besonders oft in Glühwein, Kompott oder Lebkuchen zum Einsatz. Ganzen Nelken sind geschmacklich sehr intensiv und sollen nur sparsam verwendet und vor dem Essen wieder entfernt werden.
Geschmack:
Süß, warm, würzig, leicht brennend bis scharfe Note.
Tipp:
Gewürznelken im Ganzen mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Sparsam dosieren. Sie sind sehr intensiv im Geschmack.
Verwendung:
Für Gemüsegerichte, Reisgerichte, weihnachtliche Küche, Kompotte, Glühwein, Punsch, Desserts, Fleisch- und Wildgerichte, zu Zwetschken‑, Äpfel- und Birnengerichten, Rotkraut, Weißkraut.
