Muskatnuss ganz

Frisch gemahlen hat die Muskatnuss ein besonders intensives Aroma, welches sich beim Kochen jedoch schnell verflüchtigt. Deshalb sollte die Nuss erst kurz vor dem Servieren über das Kartoffelpüree, die Eierspeis oder den mit Käse überbackenen Auflauf gerieben werden.

Geschmack:

Leicht süßliche, bittere Schärfe.

Tipp:

In der italienischen Küche wird gerne ein Hauch von Muskatnuss verwendet. Da die Muskatnuss beim Kochen schnell ihr Aroma verliert, erst vor dem Servieren über die Speisen reiben.

Verwendung:

Für Fleisch‑, Geflügel‑, Wild- und Käsegerichte, Gemüse, Backwaren, Weihnachtsgebäck, Suppen, Kartoffelpüree, Béchamelsauce, Pasteten, Kompott.