Muskatblüte gemahlen

Gemahlen hat die Muskatnuss ein besonders intensives Aroma, welches sich beim Kochen jedoch schnell verflüchtigt. Deshalb sollte die gemahlene Nuss erst kurz vor dem Servieren über das Kartoffelpüree, die Eierspeis oder den mit Käse überbackenen Auflauf gestreut werden.

Geschmack:

Leicht süßliche, bittere Schärfe.

Tipp:

In der italienischen Küche wird gerne ein Hauch von Muskatnuss verwendet. Da die Muskatnuss beim Kochen schnell ihr Aroma verliert, erst vor dem Servieren über die Speisen streuen.

Verwendung:

Für Fleisch‑, Geflügel‑, Wild- und Käsegerichte, Gemüse, Backwaren, Weihnachtsgebäck, Suppen, Kartoffelpüree, Béchamelsauce, Pasteten, Kompott.