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Der Malabar Pfeffer stammt aus dem Hochland der Malabarküste im Südwesten Indiens, der Heimat wilder Tiger und Elefanten. Die Früchte des Tigerpfeffers haben einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, Aroma- und Geschmacksstoffen und offenbaren ihre intensiv-fruchtige und angenehme warme Schärfe mit leichter Verzögerung. Wegen des unaufdringlichen Aromas ist er universell einsetzbar. Am besten frisch gemahlen über die fertigen Speisen streuen.
Geschmack:
Intensiv-fruchtig, vollmundig, angenehm warme Schärfe.
Verwendung:
Wild, Rind, Eintöpfe, aromatische Suppen, Saucen.
