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Die würzige Note des Korianders gehört zum Einmaleins der indischen, mittelamerikanischen und orientalischen Küche. Brot und Lebkuchen verleiht das Gewürz ein feines Zitrus-Fruchtschalenaroma. Die Samen haben einen milden Geschmack und können großzügig verwendet werden.
Geschmack:
Herb, würzig, mit einer leichten Zitrusnote.
Tipp:
Gemahlenen Koriander sollte man kühl, trocken und luftdicht lagern, damit er sein würziges Aroma bewahrt.
Verwendung:
Für Brot, Kleingebäck, Gemüsegerichte, Currygerichte, ayurvedische Küche, Lamm, Schwein, Rind, Reisgerichte, Bohnen- und Chiligerichte, Marinaden, zum Einlegen von Gemüse.
