Koriander ganz

Die würzige Note des Korianders gehört zum Einmaleins der indischen, mittelamerikanischen und orientalischen Küche. Brot und Lebkuchen verleiht das Gewürz ein feines Zitrus-Fruchtschalenaroma. Die Samen haben einen milden Geschmack und können großzügig verwendet werden.

Geschmack:

Herb, würzig, mit einer leichten Zitrusnote.

Tipp:

Koriandersamen mitkochen. Um das volle Aroma zu erhalten Koriandersamen vorher trocken rösten. Ganze Samen können in der Pfeffermühle gemahlen werden.

Verwendung:

Für Brot, Kleingebäck, Gemüsegerichte, Currygerichte, ayurvedische Küche, Lamm, Schwein, Rind, Reisgerichte, Bohnen- und Chiligerichte, Marinaden, zum Einlegen von Gemüse.