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In Asien ist grüner Kardamom schon seit Jahrtausenden bekannt. Der süßlich fruchtige, leicht brennende Geschmack verfeinert nicht nur Süßspeisen, Desserts und weihnachtliches Backwerk, sondern auch Glühwein, Tee und Kaffee. In der indischen und arabischen Küche genießt man Kardamom auch bei Fleisch- und Reisgerichten.
Geschmack:
Süßlich, fruchtig, leicht scharf.
Tipp:
Kardamomkapsel entweder als Ganzes verwenden oder die Kapseln kurz vor dem Gebrauch im Mörser anstoßen, die Samen herauslösen und danach mörsern.
Verwendung:
Für Süßspeisen und Desserts, Fleischgerichte, indische und arabische Küche, weihnachtliche Küche und zum Backen, ayurvedische Küche, Reisgerichte, zum Verfeinern von Kaffee und Tee.
